上海夜场​经营者

上海夜场经营者必须对夜场的整体印象有一个全面的认识，夜场的整体印象就是夜场的“氛围”和“气氛”，这两个词很难定义、区分，然而，它们的意思却不难理解，是指所见、所听、所感、所闻等感觉印象的总合加上顾客的心理反应因素。氛围是顾客体验中最具影响的部分。

　　一、从目标客户群的角度审视夜场策划夜场氛围

　　夜场很可能在顾客踏进门的第一步、抬起头的第一瞥时就给客人留下了深刻的印象。客人当时的反应可能是愉快也可能是失望，但如果夜场的整体面貌良好，那么，客人对于夜场的印象就由光顾夜场的客人类型的好恶而定。

　　夜场的常客所需要的是熟悉、放松、舒服的环境和朋友之间的友好气氛。夜场不必操心客人的娱乐活动，他们会自行组织。

　　在策划店内氛围时，应从目标顾客的角度来审视夜场。每个人看待事物的方式都不一样，夜场经营者与顾客之间可能存在很大差别。顾客对于夜场的感知与他们的态度、过去的经验和价值体系融合在一起。所以说，夜场的经营者了解顾客的世界观是非常重要的。只有这样，夜场才能设计出与顾客产生共鸣的装饰物，提供客人期望的服务，并培训出合格的员工。如果夜场的经营者能够了解客人对生活的理解并在夜场氛围中体现出来，就会使客人感觉到这真的是他喜欢的地方。

　　二、适时改进夜场装修

　　成功的经营者经常会对夜场的旧貌做一些改进，比如刷油漆、贴壁纸、买新家具、开辟一个天井或者完全翻新设备。顾客对夜场内的污渍很敏感。夜场内剥落的油漆、褪色的地毯，灌木丛中的杂草以及停车场地面上坑洼不平都很容易使顾客怀疑夜场的卫生状况。相反，崭新而干净的夜场环境、井然有序的经营秩序、优质的产品及温馨的服务是能够吸引顾客的。夜场应对此项费用做定期预算，并编制到经营计划中。

　　三、注重影响夜场氛围的有形因素与人的因素

　　在创造夜场氛围时有两个因素非常重要，一是有形的因素，二是人的因素。

　　在有形的因素中，外观与舒适程度是最重要的。外观对顾客具有最直接的影响力，因此夜场应注重入口处及夜场内部的整洁。对一些细节；问题也要给予足够的重视，如制服、玻璃器皿、洗手间、桌面等。绝对不能忽视洗手间，如果洗手间不够卫生的话，不管夜场装修得多么漂亮也无济于事。

　　夜场装饰物的选择也很重要，因为夜场的环境是门面，是其最有力的营销工具。选择何种装饰物要由夜场的整体氛围、夜场的个性及形象来决定。

　　有形因素创造了夜场的第一印象，夜场的舒适程度也具有同样重要的影响，尽管这种影响是较为缓慢的。家具的配置应满足两方面的要求，即修饰性和舒适性；灯光也一样，是装饰与舒适的结合体；温度对顾客的影响也很大，不能太高也不能太低；除烟及保持空气清新的通风系统是夜场提供舒适环境的基本要素；要根据顾客需要将音量控制在舒适的范围内。

　　顾客在夜场内的所见所闻给他们留下了第一印象，而顾客的体验则形成了顾客对夜场的第二印象，而且比第一印象更持久、更深刻。顾客对于夜场服务的反映是由夜场招待客人、提供产品及服务的方式决定的。顾客希望受到诚恳的欢迎、快捷而有效的服务，而且乐于感觉到自己的需求受到服务人员的重视。所以，这种人际氛围因素是夜场吸引回头客、达到顾客满意并建立口碑的重要手段。

　　四、创造良好的夜场人际氛围

　　良好的人际氛围并不是自然而然发生的。夜场要实现这一点，就要选择友好的、有亲和力的员工，而且要在产品特性、服务程序、顾客关系及服务哲学等各方面对其进行培训。另外，良好的人际氛围还依赖于夜场经理为人处世的个人能力；同时，人际氛围的因素还取决于员工在夜场中工作得是否开心。与夜场的管理格格不入的员工很有可能把挫败感及愤怒带人与顾客的关系中。

　　人际氛围中的另一方面是顾客本身。如果夜场的营销目的是吸引某一类顾客的话，那么夜场内的气氛从一开始就会比较和谐，而且顾客也会觉得比较舒适，会把在夜场的体验看作是一种享受。快乐是会传染的。今天的夜场不像以前的夜场那样，人们坐在黑暗、神秘的角落里，独自对着烛光饮酒，若隐若现。在现代的夜场中，每个人都能够看见别人，观察别人并分享别人的体验。

　　九大步骤迅速建立客户的信赖感

　　要想得到客户对你的信任感，其实方法大同小异！重点在于你对客户细节的把握，面对不同的客户，我们运用的细节也有所不同！接下来分享几个通用步骤：

　　一、倾听，建立心灵的沟通

　　在夜店倾听客户的心声会让你更多的了解客户的性格和需求，与客户打开话题，让他开始愿意喜欢与你沟通。每一个人都需要被了解，需要被认同，然而被认同最好的方式就是有人安静的听其倾诉与其沟通。

　　二、真诚地赞美顾客、表扬顾客

　　在夜店遇到的每一位客户，我们都要发自内心的赞美他，赞美可以让客户更有成就感，通过赞美的方式可以迅速的和客户产生话题！

　　三、不断地认同顾客

　　夜店的顾客讲的不一定是对的，但是只要他说的是对的，就要不断的认同他！

　　四、模仿顾客讲话的速度

　　与客户的语速相符的话，说明你和客户是同道之人，感觉上可以给予客户更多的默契和熟悉度！

　　五、熟悉自己夜店的品牌文化、夜场结构和专业知识

　　当你和客户的共同话题不多时，你可以多聊聊自己企业的故事，今晚的节目，酒水的专业知识等！

　　六、成功者的穿着，胜利者的装扮

　　为什么别人订一张台/房，可以超越你订的两张台/房，在夜店客户第一眼的感觉特别重要，主要来源于你的穿着打扮，想吸引什么样的客户，你就需要与之身份相符的打扮，这就是穿着的重要性！

　　七、彻底地了解顾客的背景

　　了解客户的背景可以让我们走近客户的朋友圈，发展更多的新资源，也可以拉近我们和客户的距离！

　　八、使用顾客的见证

　　客户见证可以从合影照片开始，用自己和很多客户的合影以及高档酒水的照片可以告诉客户夜店的品味！

　　九、要有一些大顾客的名单

　　在夜店你一定要有自己的VIP,才能保证业绩的稳定性！

　　永远记住，在夜店最重要的是建立顾客的信赖感，在销售过程当中，你必须花至少一半的时间建立信赖感